I prodotti biologici come opportunità

La qualità, la diversità rispetto ad altri pro dotti, la produzione realizzata in un ambiente naturale intatto costituiscono i punti di forza dell'agricoltura di montagna e sono gli elementi di cui si avvantaggiano in modo particolare gli agricoltori sudtirolesi che praticano metodi di coltivazione biologici.

Essi occupano una nicchia e lo fanno con successo, come si può dedurre dalla costante crescita delle aziende biologiche in Alto Adige, che nel 1993 erano solo 47, mentre alla fine del 2004 erano già aumentate a 418. Anche le superfici coltivate con metodi biologici hanno conseguentemente subito un incremento nello stesso periodo: in frutticoltura, che ha dato l'avvio al processo di conversione al biologico, esse sono aumentate di sei volte, nel settore dell'orticoltura e delle colture minori di sette volte e nella foraggicoltura addirittura di cinquanta volte.

Questa rapida crescita del biologico ha diverse cause. Si evidenzia anzitutto un certo interesse nei confronti dei prodotti biologici, deducibile anche dal successo ottenuto dalla latteria sociale di Vipiteno con la realizzazione di un'apposita linea di lavorazione. Si va inoltre sviluppando la tendenza verso una commercializzazione collettiva dei prodotti biologici, come ad esempio nel settore frutticolo, per il quale l'Alto Adige costituisce già il principale polo di offerta di mele biologiche a livello europeo. Si tratta di una tendenza che come Ente pubblico abbiamo promosso e sostenuto già da anni. Chi desidera operare con successo nel mercato deve farsi ascoltare e lo potrà fare più facilmente in un coro che non come solista. In definitiva il successo o il fallimento del comparto biologico è nelle mani dei consumatori: chi sceglie questi alimenti controllati, geneticamente non modificati ed il più naturali possibile, deve essere anche disposto a pagarli qualcosa in più ed a considerarli comunque come un'opportunità per migliorare il proprio benessere.

L'Assessore Hans Berger