Orientare il futuro con un consumo consapevole

Fare acquisti è un pò come andare a votare: rappresenta cioè una possibilità di esprimere concretamente ciò che desideriamo e ci aspettiamo per il futuro. Scegliendo in modo consapevole la merce sugli scaffali di un negozio, ciascuno di noi contribuisce nel suo piccolo a decidere se il mercato debba orientarsi per esempio verso prodotti realizzati sfruttando il lavoro minorile o provenienti dall’altra parte del globo, oppure se non siano invece preferibili i prodotti nostrani.
La combinazione tra una profonda consapevolezza sul nostro modo di alimentarci e la responsabilizzazione nei confronti dell’ambiente e delle generazioni future dovrebbe rappresentare il substrato più adatto per assicurare il mantenimento della nostra agricoltura di montagna e di fondovalle come modello sostenibile per il futuro.

I controlli rigorosi e la struttura familiare delle aziende agricole altoatesine sono la miglior garanzia per la speciale qualità dei nostri prodotti e per il rispetto di severi standard ambientali ed igienici. L’elevato numero di aziende, la loro limitata dimensione e la loro stretta interconnessione garantiscono una diluizione dei rischi e la presenza di una forma di controllo reciproco, poiché gli agricoltori sudtirolesi sanno benissimo di essere tutti insieme nella stessa barca in un mare burrascoso e che per mantenere una rotta sicura devono puntare sulla qualità dei prodotti e sulla fiducia dei consumatori. La qualità rappresenta quindi una promessa che deve essere mantenuta attraverso una quotidiana azione di controllo su tutta la filiera produttiva.

E tuttavia la qualità non si limita alle caratteristiche delle merci, ma riguarda anche le modalità con cui esse vengono prodotte. L’agricoltura altoatesina è fortemente legata al territorio ed all’ambiente, e proprio questo legame garantisce la tutela delle nostre risorse naturali attraverso l’adozione di pratiche agronomiche sostenibili e la loro conservazione per le generazioni future. I nostri agricoltori poi non sono solo produttori di alimenti, ma assicurano anche la cura del paesaggio e della cultura ad esso legata, conservano gli ecosistemi e producono bioenergia. Attraverso l’acquisto di prodotti nostrani ciascuno di noi può offrire quotidianamente il proprio modesto contributo in questo senso. Anche per quanto riguarda la tutela del clima il nostro contributo può apparire insignificante, ma dobbiamo ricordare che i nostri prodotti locali consumano molto meno risorse rispetto a quelli trasportati da migliaia di chilometri di distanza.

Un consumo consapevole può forse essere considerato un piccolo passo verso un futuro sostenibile, e tuttavia anche gli obiettivi più ambiziosi si raggiungono camminando giorno per giorno.

L’Assessore Hans Berger