Erbe medicinali e aromatiche in Alto Adige

I colori e l'aroma degli infusi derivati dalla coltivazione delle erbe aromatiche in Alto Adige sono attraenti: rinfrescanti d'estate e riscaldanti d'inverno, gli infusi portano un soffio d'estate montana nelle grigie giornate del tardo autunno.

Alcuni contadini di montagna altoatesini si sono avventurati alla fine degli anni 80 su un sentiero inesplorato. A partire dalla coltivazione hobbistica delle piante officinali ed aromatiche negli orti domestici si è sviluppata una coltivazione professionale di queste erbe. La ricerca di varietà idonee a differenti situazioni climatiche, lo sviluppo di competenze specifiche nella loro coltivazione, la creazione di nuove strutture a norma di legge e infine la realizzazione di reti di vendita (mercati contadini, vendita diretta) hanno consentito alla coltivazione di erbe medicinali e aromatiche di svilupparsi, fino a diventare una fonte di reddito aggiuntiva, o addirittura quella principale, di alcune aziende agricole.

Le piante medicinali e aromatiche vengono coltivate in Alto Adige su una superficie totale di 5,5 ettari e fino ad una quota di 1.700m s.l.m. Dal- la Val Venosta alla Val d'Ultimo, dalla Vall'Isarco alla Val Pusteria e fino all'Altopiano dello Sciliar vengono prodotte piante medicinali, aromatiche e diverse spezie. Lo spettro delle piante coltivate include una settantina di specie, le più importanti delle quali sono la menta piperita, la melissa, la calendula, il fiordaliso, la menta bergamotto, la camomilla, il verbasco, l'enagra, il timo e Erbe medicinali e aromatiche in Alto Adige l'origano. I prodotti ricavati da questo ampio spettro di specie botaniche sono molteplici e comprendono gli infusi (oltre 150 miscele), le singole piante medicinali e aromatiche essiccate, le spezie, i sali aromatici, le creme e gli unguenti, le erbe per i bagni aromatici e gli oli essenziali.

Il Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg svolge un ruolo importante nella coltivazione di erbe medicinali ed aromatiche. Nell'azienda provinciale "Gachhof", nei pressi di Merano, si coltivano numerose piante su una superficie complessiva di 4.500 m2. Il compito principale dell'azienda consiste nell'esame delle varietà, nello studio di nuove metodologie di lavorazione e nello sviluppo di nuovi prodotti. La competenza ricavata dalle ricerche è resa disponibile per i produttori attraverso le consulenze e conferenze. Le metodologie di lavorazione, gli standard igienici molto elevati e la competenza specifica hanno consentito alla produzione altoatesina di attestarsi con successo, grazie all'elevata qualità, nel mercato europeo.
Con la coltivazione di nicchia di queste colture "speciali" alcune piccole aziende agricole montane sono riuscite ad assicurare la sopravvivenza futura del maso.

Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg
Vadena - 39040 Ora
Tel. 0471 96 97 00
www.laimburg.it